Expérience

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(Depuis 2015) Directeur Général de la Société Hôteliére de Cayenne, Groupe Stratom

° Grand Hôtel Montabo4 étoiles (Cayenne - Guyane Française)

° Relais des Trois Lacs 3 étoiles par mandat de gestion (St Laurent du Maroni - Guyane Française)

° Restaurant Le Kontiki par mandat de gestion  (Rémire-Montjoly - Guyane Française)

                 - Mise en place d'un plan de relance et de redressement de l’activité

             - Relance de commercialisation "Coporate"

             - Amélioration de la qualité de l'offre et du service

             - Mise en place d’un contrôle de gestion interne

144 chambres et suites , 3 restaurants, Salle de sport, centre de remise en forme  90 employés

www.grand-hotel-montabo.fr

  

(2011-2015) Directeur Général du Groupe ANFA Hotels, Restaurants, & Casinos (Afrique de l'Ouest)  

Soit la gestion de quatre établissements: 

Airport Hotel 3 étoiles, Le Poséidon & Casino du Cap-Vert (Dakar-Sénégal) 

Business Hotel4 étoilesLe Café de Rome & Casino (Dakar-Sénégal)

Hôtel Restaurant La Madrague3 étoiles (Dakar-Sénégal)

Complexe Hôtel Restaurant & Casino "Le Café de Rome 5 étoiles (Abidjan-Côte d'Ivoire)

- Mise en place d’un service Marketing et Commercial.

- Mise en place d'un plan de productivité et de rentabilité

- Pré-ouverture et ouverture de l'hôtel du Café de Rome5 étoiles (06-2014 - Abidjan Côte d'Ivoire)

10 Centres de profit, 200 chambres, 5 restaurants, 780 employés  (TO: 87%, 92KCvt, 12 ,8M€ de CA par an)

www.anfa-group.com

 

(2009 à 2011) Directeur Général d’Exploitation du Groupe TERA Hotels & Resorts (Nouméa -Nouvelle Calédonie)

Soit la gestion de  quatre établissements :

L’Oure Tera4 étoiles ; Tieti Tera3 étoiles ; Kanua Tera3 étoiles ; Royal Tera3 étoiles 

              - Pré-ouverture et ouverture du Kanua Tera3 étoiles (04-2009) et Royal Tera 3 étoiles (02-2010)

              - Mise en place d’une politique Marketing et Commerciale avec une châtre de qualité

              - Organisation financière et comptable avec la mise en place d’un contrôle de gestion

                 - Gestion des Ressources Humaines du groupe

                - Restructuration du siège avec redéfinition des rôles (Siège=>Hôtels).

4 Centres de profit, 210 chambres, 4 restaurants, 160 employés   (TO: 56%, 66KCvt,  14M€ de CA par an) 

www.tera-hotels-resorts.com

 

(2008-2009) Directeur Général de l’Hôtel AMBRE 4 étoilesSup. Groupe APAVOU Hotels (Ile Maurice)

                 - Gestion général d’exploitation

                 - Rénovation de l’hôtel ouvert.

298 Chambres, 4 Restaurants, 3 Bars, 1 Centre de remise en forme et un SPA, 450 Employés.

www.apavou-hotels.com

 

(2006-2008) Directeur Général du Groupe NC Hotels & Resorts (Nouméa - Nouvelle-Calédonie)

Soit la gestion de cinq établissements:

Nc Coral Palms5 étoiles, Nc Park 4 étoiles, Nc Nouvata3 étoiles- Nc Pacifique2 étoiles, et de la résidence hôtelière Nc La Casa Del Sole3 étoiles

                 - Contrôle qualité et de gestion des exploitations

                 - Renforcement de la politique de commercialisation, avec une ouverture vers l’internationale

                 - Mise en place d’une nouvelle gestion administrative

                 - Reconstitution du comité de direction du groupe

 540 Chambres et  4 Restaurants – 220  Employés 

www.glphotels.nc

 

(2004-2005) Directeur Général du Château D’Esclimont 4 étoiles(St Symphorien-le-Château - France)

Small Luxury Hotels of the World Group,

                    - Gestion générale d’exploitation (Hôtel et Restaurant Gastronomique*)

                   - Mise en place d’une Plate- forme commerciale interne

52 Chambres, 1 Restaurant gastronomique, 4 salles de séminaires, 72 Employés.

www.grandesetapes.fr/fr/Chateau-hotel-esclimont

 

(2002-2004) Directeur de site des Hôtels KARIBEA(Gosier - Guadeloupe)

Soit la gestion de trois établissements SALAKO3 étoiles, PRAO3 étoiles, Et CLIPPER3 étoiles

                   - Mise en place d’un Resort à partir de trois hôtels

                   - Mise en place d’une Unité Economique et Social

                   - Plan de Formation et de Gestion,

320 Chambres, 3 restaurants, 2 Bars, 145 personnes

www.karibea.com

 

(2000-2002) Directeur Général du NEW HOTEL ROBLIN4 étoiles (Groupe ERGHOT) - (Paris - France) 

                     - Reconstitution d’une équipe d’encadrement

                     - Mise en place d’une nouvelle politique de commercialisation

88 Chambres, 55 Employés

www.new-hotel.com/fr/hotels-paris/roblin

 

(1999-2000) Directeur des Hôtels Restaurants (Paris - France)

Soit la gestion de trois établissements  Hôtel CLARET3 étoiles; La Villa Romaine et Le Grand Hôtel des GOBELINS3 étoiles

3 Centres de profit, 45 Employés

fr.hotel-claret.com  et  fr.hotel-des-gobelins.com

 

(1998) Directeur de l’hôtellerie à bord du "Levant" (Compagnie des Iles du Ponant)

3 Centres de profit, 40 Employés

www.ponant.com

 

(1994-1998) Directeur des Exploitations en Hôtellerie Restauration du groupe CALBERT USA, FL

3 Centres de profit, 120 Employés (Enseigne : Howard Johnson3 étoiles)

www.hojo.com

 

(1994) Ingénieur Conseil en gestion au Service relations clientèles du GROUPE CRITERES (Paris - France)

Editeur des logiciels pour l’hôtellerie restauration  (Octave, GHM, Ordi compta, Ordi Paye, Saari et Allégro). 

 

(1994) Direction d'exploitation au Restaurant Michel Montignac

(Paris - France)

www.montignac.com/fr/michel-montignac

 

(1991-1994) Formateur & ingénieur support Logiciel à CRITERES DIFFUSION, éditeur du logiciel  OCTAVE.

(1991) Chef de cabine Supérieur au service Franco-anglais du « NORWAY » ex "France".

(1991) Chef de réception à l'hôtel LA VILLA4 étoiles - Paris 6°


FORMATEUR

(1990-1991) Formateur en technique de gestion à l’Ecole hôtelière de Médéric.

www.villa-saintgermain.com

(1989-1990) Formateur en technique de gestion et de comptabilité à l'AFEC (Paris - France)

lyc-drouant.scola.ac-paris.fr

 

GROUPE MERIDIEN

(1988-1990) Chef de réception au MERIDIEN de Houston4 étoiles (USA). 

(1987-1988) Directeur Adjoint de l’hébergement, au MERIDIEN Montréal4 étoiles (Canada).

(1986-1986) Assistant directeur de restauration au MERIDIEN Trois Îlets4 étoiles (Martinique).

(1986) Maître d'hôtel au MERIDIEN St François4 étoiles (Guadeloupe)

www.starwoodhotels.com/lemeridien

 

(1985) Maître d'hôtel du général LOYDS (Service militaire)


(1983-1984) Chef de rang au restaurant « La Veille Tour4 étoiles » Gosier (Guadeloupe)

http://auberge-vieille-tour.fr 

 

 

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92, rue de la Folie Méricourt
75011 Paris - France

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